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El consumo de pollo superar\u00eda los 50 kilos por habitante durante 2026 y se ubicar\u00eda por encima de los aproximadamente 47 kilos correspondientes a la carne vacuna, seg\u00fan una proyecci\u00f3n del Centro de Empresas Procesadoras Av\u00edcolas (CEPA).<\/p>\n
El sector hab\u00eda cerrado 2025 con un consumo cercano a los 49 kilos anuales por persona. La estimaci\u00f3n privada se ubic\u00f3 por encima de las \u00faltimas mediciones de la Secretar\u00eda de Agricultura, que situaron la ingesta de carne aviar cerca de los 48 kilos.<\/p>\n
Carlos Sinesi, gerente de CEPA, destac\u00f3 la magnitud del crecimiento al compararlo con el nivel registrado hace m\u00e1s de dos d\u00e9cadas. \u201cEn el a\u00f1o 2000 ten\u00edamos un consumo de 22 o 23 kilos por habitante por a\u00f1o y este a\u00f1o seguramente estaremos por encima de los 50 kilos\u201d, se\u00f1al\u00f3 a \u00c1mbito.<\/p>\n
El valor de la carne aviar fue uno de los factores que impulsaron su consumo, aunque desde la c\u00e1mara indicaron que el cambio tambi\u00e9n estuvo relacionado con la ampliaci\u00f3n de la oferta y las nuevas caracter\u00edsticas de los hogares.<\/p>\n
\u201cAntes lo \u00fanico que se consum\u00eda era el pollo entero. Hoy pod\u00e9s comprar exclusivamente pechuga, milanesa, pata muslo o ala y no ten\u00e9s que comprar un pollo entero para trozarlo\u201d, explic\u00f3 Sinesi.<\/p>\n
El directivo agreg\u00f3 que las familias m\u00e1s peque\u00f1as y el crecimiento de los hogares unipersonales modificaron las decisiones de compra. A eso se sum\u00f3 la percepci\u00f3n del pollo como una fuente de prote\u00ednas vinculada con una alimentaci\u00f3n saludable y la pr\u00e1ctica deportiva.<\/p>\n
\u201cVenimos manteniendo entre 48 y 49 kilos durante los \u00faltimos seis o siete a\u00f1os. Hoy la gente elige la carne de pollo y pr\u00e1cticamente la est\u00e1 consumiendo todos los d\u00edas\u201d, afirm\u00f3.<\/p>\n
El elevado nivel de consumo interno dej\u00f3 un margen limitado para ampliar las ventas exclusivamente dentro del pa\u00eds. La producci\u00f3n argentina permaneci\u00f3 en torno a los 2,5 millones de toneladas anuales durante los \u00faltimos siete a\u00f1os.<\/p>\n
\u201cEl crecimiento de la avicultura est\u00e1 fundamentado en la exportaci\u00f3n. Para crecer, tenemos que exportar m\u00e1s. Es muy dif\u00edcil hoy ganar muchos m\u00e1s kilos dentro del mercado interno\u201d, sostuvo el gerente de CEPA.<\/p>\n
Los datos oficiales acumulados hasta marzo mostraron que las exportaciones de productos av\u00edcolas comestibles cayeron un 21,7% interanual en volumen, mientras que la producci\u00f3n retrocedi\u00f3 un 5,9%. El consumo por habitante, en cambio, se mantuvo pr\u00e1cticamente estable.<\/p>\n
El sector atribuy\u00f3 parte del descenso del comercio exterior al brote de influenza aviar registrado en febrero, que provoc\u00f3 suspensiones temporales en algunos mercados. Seg\u00fan Sinesi, la recuperaci\u00f3n del estatus sanitario demand\u00f3 alrededor de 60 d\u00edas.<\/p>\n
Tras el restablecimiento de las condiciones sanitarias, Chile y Per\u00fa volvieron a permitir el ingreso de carne aviar argentina. La Uni\u00f3n Europea tambi\u00e9n reabri\u00f3 su mercado para productos frescos desde el 17 de agosto.<\/p>\n
\u201cEmpezamos a exportar nuevamente a la Uni\u00f3n Europea. Estamos tratando de aprovechar la cuota Mercosur-Uni\u00f3n Europea, que tiene ventajas desde el punto de vista arancelario, y ya est\u00e1n saliendo los primeros contenedores\u201d, indic\u00f3 Sinesi.<\/p>\n
Durante 2025, las exportaciones argentinas de carne aviar hacia Europa superaron los 14 millones de d\u00f3lares, un 32% m\u00e1s que en el per\u00edodo anterior. Pa\u00edses Bajos, Espa\u00f1a y Alemania figuraron entre los principales compradores.<\/p>\n