\u00bfQuer\u00e9s recibir alertas de \u00faltimo momento?<\/p>\n
La temporada de frutillas comenz\u00f3 a ingresar en septiembre en uno de sus per\u00edodos de mayor producci\u00f3n y comercializaci\u00f3n, aunque los productores de Coronda, Santa Fe, advirtieron que la campa\u00f1a estuvo atravesada por dificultades clim\u00e1ticas, menor demanda y m\u00e1rgenes econ\u00f3micos cada vez m\u00e1s reducidos. Joel Ram\u00edrez, productor de la zona, dialog\u00f3 con Moviendo el Avispero y brind\u00f3 detalles sobre la situaci\u00f3n del sector.<\/p>\n
Si bien la fruta comenz\u00f3 a tener mayor presencia en verduler\u00edas, supermercados y puestos durante las \u00faltimas semanas, la cosecha hab\u00eda comenzado meses atr\u00e1s. \u201cNosotros comenzamos con la cosecha hace ya un par de meses atr\u00e1s. Si bien es la primera etapa, que es donde apenas se ven algunas frutillas en g\u00f3ndola, a partir de ahora en septiembre se ve el fuerte que es frutilla por todas partes\u201d, explic\u00f3 Ram\u00edrez.<\/p>\n
El inicio de la campa\u00f1a estuvo condicionado por temperaturas at\u00edpicas. Primero hubo calor durante el per\u00edodo de plantaci\u00f3n y posteriormente se registraron jornadas de fr\u00edo y varias semanas con heladas. Pese a ese escenario, el productor consider\u00f3 que el balance inicial no fue completamente negativo: \u201cSalvando esas cuestiones, el a\u00f1o comenz\u00f3 m\u00e1s o menos bien. No te puedo decir excelente, pero tampoco nos podemos quejar\u201d.<\/p>\n
M\u00e1s all\u00e1 de las condiciones productivas, una de las principales preocupaciones estuvo vinculada con la demanda. Seg\u00fan Ram\u00edrez, la situaci\u00f3n econ\u00f3mica modific\u00f3 los h\u00e1bitos de compra y redujo las cantidades adquiridas por los consumidores. \u201cEl consumo est\u00e1 detenido, est\u00e1 muy lenta la venta\u201d, sostuvo.<\/p>\n
El productor ejemplific\u00f3 esa situaci\u00f3n con lo que observan quienes comercializan directamente la fruta. \u201cUna persona antes te compraba 4 o 5 kg de frutilla y te compra 1 kg de frutilla o te compra medio kilo para, a lo mejor, darse el gusto\u201d, se\u00f1al\u00f3. Adem\u00e1s, record\u00f3 que se trata de una fruta fina y que, especialmente al comienzo de la campa\u00f1a, suele tener un precio superior.<\/p>\n
El escenario podr\u00eda modificarse durante los pr\u00f3ximos meses debido al incremento de la oferta. \u201cA partir de septiembre y hasta que dure la cosecha, que puede ser noviembre, puede ser diciembre, el valor siempre decae un poco y es ah\u00ed donde muchos optan por comprarla\u201d, explic\u00f3. Sin embargo, reconoci\u00f3 que los productores continuaban haciendo esfuerzos para equilibrar sus cuentas ante la combinaci\u00f3n de menores ventas y costos elevados.<\/p>\n
Ram\u00edrez detall\u00f3 que existe una diferencia significativa entre el valor que recibe quien produce la fruta y el precio que finalmente encuentra el consumidor en una verduler\u00eda. De acuerdo con sus c\u00e1lculos, durante el per\u00edodo de mayor producci\u00f3n el agricultor obtiene aproximadamente entre el 30% y el 40% del precio final.<\/p>\n
\u201cEl precio final de g\u00f3ndola es uno y de ese precio el productor recibe m\u00e1s o menos un 30 un 40% m\u00e1s o menos. Siempre rondan esos valores\u201d, indic\u00f3. Ante un valor de referencia cercano a los 5.000 pesos por kilo en la comercializaci\u00f3n minorista, estim\u00f3 que el productor pod\u00eda percibir aproximadamente entre 2.000 y 2.400 pesos.<\/p>\n
El valor, de todos modos, no permanece estable. \u201cDepende la semana muchas veces. \u00bfPor qu\u00e9 digo que depende de la semana? Porque las liquidaciones vienen semanalmente\u201d, explic\u00f3. La cantidad de fruta disponible en los mercados concentradores determina buena parte de esas fluctuaciones, a las que posteriormente se agregan transporte, intermediaci\u00f3n y m\u00e1rgenes de comercializaci\u00f3n.<\/p>\n
Otro inconveniente de la campa\u00f1a estuvo relacionado con la denominada \u201cprimicia\u201d, es decir, las primeras frutillas que aparecen en el mercado y que, debido a su menor disponibilidad, suelen alcanzar precios m\u00e1s elevados. Para los productores, esos ingresos resultan fundamentales para cubrir los gastos acumulados antes del per\u00edodo de cosecha intensiva.<\/p>\n
Ram\u00edrez revel\u00f3 que durante este a\u00f1o surgieron problemas sanitarios con parte de los plantines. \u201cTuvimos algunos problemas con los plantines que vinieron del sur con algunas enfermedades y que atentaron un poco contra esa producci\u00f3n que es la primera, que es la m\u00e1s esperada por el productor porque es la que mayor rendimiento econ\u00f3mico le genera\u201d, expres\u00f3.<\/p>\n
Adem\u00e1s, explic\u00f3 la importancia financiera de esa primera producci\u00f3n: \u201cCon esa primicia, como le decimos nosotros, solventamos muchos gastos que venimos arrastrando hasta comenzar la cosecha\u201d. La menor cantidad obtenida durante esa etapa complic\u00f3 todav\u00eda m\u00e1s las cuentas de establecimientos que posteriormente debieron afrontar una demanda reducida.<\/p>\n
La producci\u00f3n de frutillas tambi\u00e9n se caracteriza por su fuerte demanda de trabajadores. Desde septiembre, cuando aumenta considerablemente el volumen disponible, la recolecci\u00f3n pasa a desarrollarse pr\u00e1cticamente todos los d\u00edas.<\/p>\n
\u201cM\u00e1s o menos se calcula unas 10 o 15 personas por hect\u00e1rea, es la que se necesita espec\u00edficamente\u201d, detall\u00f3 Ram\u00edrez. Respecto del volumen obtenido, agreg\u00f3: \u201cM\u00e1s o menos se calcula unos 4.000 o 5.000 kg por hect\u00e1rea en lo largo de toda la cosecha\u201d. Esa cifra puede variar dependiendo de las condiciones meteorol\u00f3gicas y del desarrollo alcanzado por las plantas.<\/p>\n